ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ 20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ನೈರುತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಜ್ಯಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೂಡ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, 10 ರಿಂದ 14 ಜುಲೈವರೆಗೆ ಹರ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ಮೆಲನ್ಸ್ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉತ್ಸವ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಎರಡನೇ ಭಾನುವಾರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಜೆ - ಮೆಲೊನ್ ದಿನ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನನಿತ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 30%);
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಸಿಲಿಕಾನ್;
- ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 30-35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.6 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 88.5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಳಿದ 3.1 ಗ್ರಾಂಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು - ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚೆರ್ನೊಜೆಮ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳು ಕಡುಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅನೇಕ "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು (ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ,