ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಡಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ). ಹೆಚ್ಚು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕು? ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅತಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ. "ಬ್ಯಾಡ್" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತೀ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು.

ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲೂಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಜ್ಯಾಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್, ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕುಕೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ , ಕಾರ್ನ್ ಪದರಗಳು (ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು - ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯು "ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಉತ್ತಮ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೇಹದ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅವರು ಹಸಿವಿನ ಭಾವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮಗೆ ಅತೀಂದ್ರಿಯತನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೋಯಾ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, 60% ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಗಜ್ಜರಿ, ಮಸೂರ, ಶುಷ್ಕ ಬೀನ್ಸ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್, ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಿಳಿಹಳದಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಬ್ರೆಡ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರಗಳು - "ಕೆಟ್ಟ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಆಹಾರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ರಚನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಅವು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಗುಂಪು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಥ್ರಂಬಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವುಳ್ಳ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕಳೆದ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.