ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಊಟದ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಉಪಯುಕ್ತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಶತಾವರಿ - 8 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಡು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಾನ, ಆದರೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲ ಕಂಬಳಿ, ಋತುವಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 430 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋರ್ಗೆಟ್ - 290 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.