ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ "ಬಿಳಿ" ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ತನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಏರ್ಕ್ಲೋತ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿದರೆ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ - ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಟೆಂಪೂರ

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೆಂಪರಾ ಎಂಬ ಪದವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 1 ಗಾಜಿನ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಲ್ಲ. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಹೊಳ್ಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರ - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70-80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ (ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ) ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಕತ್ತರಿಸದ ತುದಿ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಯರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. Claret ತುಂಬಾ ಇರಬೇಕು ದಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಿಯರ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ. ನೀವು ಮೂಲೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ಜರ್ಜರಿತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.