ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಕೃತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದನದ ಯಕೃತ್ತು - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ದನದ ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಕಿಯಿಂದ. ಮುಂದೆ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಚ್ಚೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಿರಿ.
ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 145 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು - 130 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 135 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂಡು. ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೊಳವೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 305 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 205 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 885 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 365 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 65 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
Pechenka, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.