ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೆರೊಚ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್-ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸುಶಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಕಂಬಳಿ ಬಳಸಲು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರೋಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ತೆರೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮನೆಯ Adzhika ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಜೊತೆ ತಪ್ಪಿಹೋಯಿತು.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಗಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಇದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು rinsed ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಮ್ಮಗ ಮೇಲೆ ರಬ್, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾವು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.