ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಗಂಜಿ ಮೃದುತ್ವ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗಿಲ್ಡ್ ಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಹೊರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಮಿನೆಮೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಗ್ರೀಕ್ ಸೈನಿಕರ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು, ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಕರು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಚಾನಿಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿಮರಿ ದಳ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಗ್ರೂಟ್ಸ್ ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ - 100 ಅಥವಾ 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಗಾನೊ ಒಣಗಿದ - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕರು - ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ರೌಟ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಶುಚಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈವ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ತುಂಬುವುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಗ್ರೀಕ್ ರೂಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು.
ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕರು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್ ಅವಕಾಶ, ಸಾಲ ಸೇರಿಸಿ
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.