ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಅದರ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅತೀವವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಕೆನಿಟ್ಸಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಧಾರಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ತನ್ನದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲೋ 12-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸರಸ.

ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಈ ಮಾಂಸರಸ ಶಿಫಾರಸು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಸುಂದರ ಹೊಳಪು ಛಾಯೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500-550 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆ (33%) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30-40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0,5 ಎಚ್ ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಸಿದಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು, ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.