ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಚೂರುಚೂರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. Porrushku ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ತನ್ನಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಪ್ಸ್ ತೆರೆದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೈನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಇನ್ ವೈನ್-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಬ್ದ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಬ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಈಗ ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ semisweet ವೈನ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುಳಸಿ ಒಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಲೇ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒವನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ!