ವೆರೆನಿಕಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವ ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವರೆನಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶೇಷವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ "ಬಾವಿ" ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು vareniki ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಲಷ್ ವೆರೆಂಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ವರೆನಿಕಿ
ನೀವು ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಚೀಸ್ ಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್, ಕಣ್ಣೀರಿನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ Vareniki
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಜಜ್ಹಾರ್ಕೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡುಗೆ ವರೆಂಕಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿತು, 3-5 ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಋತುವಿನ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ Vareniki
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು) - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಒಂದೆರಡುಗಾಗಿ ವರೆನಿಕಿ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.