ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೊರಿಡ್ಜ್ಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆರಳು. ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ
ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗದಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಜ್ಯೂಸಿ ಡಕ್ ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಹಸ್ಯ" ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹ - 2 ಕೆ.ಜಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ - ½ ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಿ, ಗಣಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಮಜ್ಜೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ವಿತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಎಲ್ಲರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಸಂಗತ ಡಕ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೆಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲೋಬ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೇನು ಹೂವಿನ ದ್ರವ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಟೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಯಾವುದೇ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ರಾಯಲ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿ, ಗಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂರ್ಛೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ 2 ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿರಲಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಡಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಓರೆಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊನೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಸಿರಾದಾಗ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.