ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹಿಕೆಟ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ವರ್ಲ್ಡ್ ಟೂರ್ 2005" ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ - ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ.

ಮೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ 1/2 ಕಪ್ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ:

• 2 ತಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ);
• 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಕಂಬು;
• 3-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಜಪಾನಿನ ನೂಡಲ್ಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಳಿ ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್.

ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ತಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಜಿಲ್ಗಳು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮೋಡವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆದು ತಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಂಬು, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.