ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೆಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಕೋಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಈಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೆಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಕೋಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಬಾಸ್ಕೊ - 3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಡೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಲ್ಲಿ, ನೀವದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕೂಡಾ ತರಬೇಕು. ಅತೀವವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡುವುದು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಮೂಳೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದು, ರಕ್ತದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದ ತೊಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಟಬಾಸ್ಕೊಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ಸಹ ಕೊರಾಲ್ಲದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತುರ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ನಂತರ ಸ್ಮೀಯರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ, ಉಳಿದ ಸಮಯವು ತಯಾರಾದ ಕಾಲುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಕೋಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• thyme;
• ಶುಂಠಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು gruel ರಲ್ಲಿ rastolkite, ಮತ್ತು ಗಾರೆ, rastolkute ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.