ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಳದ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಕೋಮಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ ಮರಿಗಳು. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 60-90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸರ್ವ್.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ಶುದ್ಧ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಉಂಗುರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಸಾರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.