ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಶಾಖವನ್ನು ಹೋರಾಡುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಒಳಗಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು - ತುಂಬಿದ್ದು, ಎರಡನೆಯದು ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಬಲ್ಲದು. "ತಂಪಾದ" ಮೆನುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಎಗ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಕೂಡ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಇದೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಶೀತ, ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, 400-500 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪರ್ರ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಋತುವಿನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು. ನಾವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.