ಮೇರೆಂಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲಿವುಡ್ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆರೆಂಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು - ಹಲವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

Meringues ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಅವುಗಳನ್ನು ಏರಿಳಿತ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕೂಡಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆರೆಂಜಿಯು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಉತ್ತಮವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದೀಗ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ: ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೇರೆಂಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮಧ್ಯಮ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೇರೆಂಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ನಿರ್ಮಿತ ಏರ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿರಿಂಗ್ಯೂಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇರೆಂಗ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅವರು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು yolks ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಜಾಲರಿಯು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ, "ಕಾನ್ವೆಕ್ಷನ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೇರೆಂಜು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರೋಗೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಬಹುಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು meringues ಸರಳವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ meringues ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2.5 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೇರೆಂಜಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಏರೋಗ್ರಾಲ್. ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. WALNUT meringues ನೀವು ಬಾದಾಮಿ, hazelnuts ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೊಗಸಾದ ಇವೆ. ಸಹ ಸಾಮೂಹಿಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಬಹುದು.