ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಮೀನು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಲಿಬುಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿಬಟ್ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್
ಹೌಲಿಬುಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ತಯಾರು: ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಲಿಬುಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲಿಬಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಪೆಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ತೊಳೆದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುಕ್, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ತಂಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿಬುಟ್ ಸಲಾಡ್
ಹುರಿದ ಮೀನು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿಬಟ್ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿಬುಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಆಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಹಾಲಿಬಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬೈಕಾ
Kulebyaki ಫಾರ್, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕುಲೆಬೈಕಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 1 ಕೆಜಿ;- ಹಲಿಬುಟ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ಹಾಲಿಬಟ್ನ ದನದ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.