ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪ್ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚೆಯೇ, ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಮೀನು - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿನಿಸು ಇರುತ್ತದೆ.
- ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಮೀನುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹೊಯ್ಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಕೋಶವು ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಕುಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಕಾರ್ಪ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವೂ ಅಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ದ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕಾರ್ಸ್ಕೇಸ್ ಕ್ಲೀನ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಟ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
- ಫೊಯ್ಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್
ಕಾರ್ಪ್ ಬೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಸವತ್ತಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಹಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಾಳೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1,8 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕಾರ್ಪ್ ಹೊಡೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಛೇದನದೊಳಗೆ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಮೀನನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾರ್ಪ್ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರನ್ನು ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್.
- ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನದಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ "ಕುಶನ್" ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾರ್ಪ್ - 2.2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೈಲ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್
ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕಾರ್ಪ್ ಕಟ್, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಆಹಾರದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀವು 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1,7 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
- ಕಾರ್ಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಛೇದನದೊಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಕಾರ್ಪ್
ಕಾರ್ನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಸವತ್ತಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕಾರ್ಪ್ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ marinate.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನುವನ್ನು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಓವನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಭಾರಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ . ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಯರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಕಾರ್ಪ್ ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ - ನೀವು ಕೇವಲ ಸರಳ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಒಣಗುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾರ್ಪ್ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೃತ ದೇಹ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾರ್ಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಕವರ್ ಮುರಿಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.