ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಂದವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೃತ ದೇಹ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮೆಣಸು ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಅದೆಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಥ್ರೆಡ್, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 180 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಪ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಲೋಫ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಲೀನ್, ಗಟ್ ಮತ್ತು ಗಣಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ತಲೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಂಬಿಸಿ ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿ. 200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!