ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಮೀನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ತಂಪು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಕ್ನ ಮುಗಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವ ಹಾಳೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಚಮಚಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 5 ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.ಕೇಟಾಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐದು ಹಾಳೆಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೀನು ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಟ್ರುಶ್ವಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 185 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೀನುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಯ್ಯುವ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - 4-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಪೆಲೆಂಗಾಗಳನ್ನು ಮಾಪಕದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಬೇರಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಮೃತ ದೇಹ (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹಾಕ್) - 1 ತುಂಡು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕೆರೆದು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು, ಶೀತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.