ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವು ಶ್ರೀಮಂತತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಮಡಿಕೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚೂರು ಹಾಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಎರಡು ಅವರೆಕಾಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಇಚ್ಛೆಗೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ರಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಮಡಿಕೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು ಹುರುಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಳೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಋತುವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಗ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೃದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮೇಲೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಪುಟ್, ಒಂದು laurushka. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೊಂಟಗಳು, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯೂಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.