ಬೀನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ (ಇದನ್ನು ಮಂಗ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೀನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಾಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಳು. ಮಾಷ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ 1,5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಸೂಪ್ (ನೀಡಿತು)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು (ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೇಲೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಝೈರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದು ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಷದಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಷ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ -1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮುಂಚೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ: ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ "zadubevshimi" ಎಂದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಟ್ ಪಾಸ್ವೈವೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಮಂಗ ಬೀಜಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.