ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಡಜನ್ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಲು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ 210 ° C ಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೆಸಿಪಿ: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 210 ಮಿಲೀ;
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 210 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಲ್ಸಿಮಿಕ್, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲಾದ ಬೆರೆಸುವ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿವೆ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗಲೂ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!), ಡ್ರೈ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈನ್ ಸುರಿದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ tarragon - 3 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅರೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಹುರಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಆದರ್ಶ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ ಕೊಳವೆ) - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಓವನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ "ದೋಣಿಗಳು" ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡಿ.