ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗುಲಾಬಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮುನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
2. ಸೋಡಾ ಕೆಫೈರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತಲಾಧಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ರಡ್ಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಒಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಸ್ನ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಕೈಗಳು.
2. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಾದ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೈಲ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ಡೋರೋಜೆವೊಯ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಜಗಳವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - ¾ ಕಪ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಹೊಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು.
2. ಕೆಫೀರ್, ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಕಪ್ಕೇಕ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸಾಧನದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಘಟಕಗಳ ಮೂರು ಖಾತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಐರಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್

ಐರಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕುಲುಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದು.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಐರಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಇಂತಹ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯ ತನಕ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಜೋಳದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿದ ಬಣ್ಣದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಎರಡು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದೇಹವು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ದೋಷವೆಂದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರ ನೀಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್

ಈಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಅವನ ಮರಣದಂಡನೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಭವ್ಯವಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಡ್ಡಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ½ ಕಪ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತಳದ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
3. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವಾಗ ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇರುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು).

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇರನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು-ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮಲ್ಟಿಕಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.