ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: marinating, pickling, sterilization ಮತ್ತು ಇತರರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ವೆಜಲಿಮ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ
ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ) ಪಡೆದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿರುಳಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. Dented ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಳಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಇಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇಂಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶುಷ್ಕ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತೇವೆ
ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣ) - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ವತಃ ತಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶಮಾಡಲು) ಸಾಕು. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬಹುಕಾರ್ಯದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ , ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಗುಂಪಿನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಗಣಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮೊನಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಒಲೆ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳಂತೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತೈಲ ತುಂಬಲು ಲೇಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.