ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಲೈಟ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೀರು - 1 3/4;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 2 ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಡಿ.

ಕರಾಟೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1/2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3/4;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೃಹದಾಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕೊಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.