ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಆಹಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರವು) ಹುರಿಯಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಶುದ್ಧ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತೇವವಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸುಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯ ಸೇವೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಸ್ವತಃ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ (ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಾದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಎರಡನೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ - ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನೂರ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಸ್ಮಮೆಟ್ಸ್). ನೀವು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸುಟ್ಟು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಶೀತದ ಮೊದಲ ಒತ್ತುವುದಕ್ಕೆ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ, ಅಲ್ಲದ ದೋಷಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಯುವ ದನದ ದನದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ನಾವು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಫ್ ನ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಚಾಪ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 2-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುಡುತ್ತಿರುವ - ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ರುಚಿಗೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು (2-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದಂಡವನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ 2 ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರಿಂಡ್ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 2-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ), ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.