ತಿರುಳು ರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಜನರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ನೀರು-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾನು ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ವೆಲ್ದ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದದ್ದು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಸಿಹಿಯಾದ ಕರಗುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನವಿರಾಗಿ-ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಂತಹವುಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಸರಳವಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 5-6 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3-3.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ಆಯ್ಕೆ, ಚೂರುಗಳು ಒಳಗೆ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಹು-

ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ) ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೀಯ ("ಕಾನ್ಫಿಟ್ರ್ಕ್", "ಕ್ವಿಟ್ಟಿನ್") - 4 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಯಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್.

ಇದು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕರಬೂಜುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಷ್ಟಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಸ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಬೇರೊಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 5-6 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ತ್ವರಿತ - 3-4 ಫಲಕಗಳು;
• ಶುಗರ್ ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡ ತೆಗೆದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ರಸವತ್ತಾದ ತಿರುಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಭಾಗ. ನಾವು ಹಸಿರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿನ ಕೆಂಪು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.