ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಇದು ಶೌರ್ಮಾ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೀದಿ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೌರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ?
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಚಿತ್ರಣವು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಭರ್ತಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಳಿಯುವುದಾದರೆ ಯಾರು ಶೌರ್ಮಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ? ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಿಟಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ತುದಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಿರುವು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಳಗೆ ಇತ್ತು.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ.
- Lavash tubule ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಶೌರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ?
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಶೌರ್ಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾವಾಶ್ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಇದು ಕೇವಲ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ.
ರೆಸಿಪಿ 2 - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾವಾಶ್;
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ;
- ಎಲೆಕೋಸು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಕೆಚಪ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂನಿಗ್ನೊನ್ಸ್ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಲವ್ಯಾಶ್ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲೇವಶ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಅರಬ್ ಷಾವರ್ಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ವೀಲ್, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 5% - 230 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕಾರ್ಡಾಮನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ - 1 ಕಪ್;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ - ¼ ಕಪ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಟ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ