ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿ ನಿರ್ಧಾರಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ನಾವು ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ Adzhika ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ Adjika - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಸಿಲ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ನಾವು ಗಾಢವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಬಂಧಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಅಜಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವು ಸಲ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ Adzhika ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0,25 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಪಾದಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೂಡ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆದ ಅಡ್ಝಿಕವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಸಿರು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ;
- ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/3 ಕಪ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸದ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ತಲೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಇದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. Sdabrivaem adzhika ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.