ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕುರಿತು ಆಲೋಚನೆಗಳು ಕೂಡ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಅಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 715 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ತದನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಈ ಬಾರಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂರನೇ ಚಕ್ರದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.
ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತೈಲಗಳಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಔತಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಡ್ರಿಂಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ರಸ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೇವಲ ತಿರುಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಂತರದ ಭಾಗವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ಲೋಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿತು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತಿರುಳು) - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ ಆಹಾರ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಚ್ಚು - 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಕು, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ವೆನ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಬೇಕು, ಇದು 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಡ್ಡಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ.