ಹಂದಿ ಹೃದಯದಂತೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದರೆ, ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಮಯ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ನಾಯು ನಾರುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೃದಯವು ಕಡಿಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಗುರುತುರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಹಂದಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹೃದಯವು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲಜಿನಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಫ್ಲೆಷ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು, ನಂತರ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ , ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳು ಉಳಿದ ತೈಲದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ಹೃದಯವು ಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ - ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೃದಯವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಪಾಸರ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ "ಗ್ರಹಿಸಲು" ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. "ಉಜ್ಜುವಿಕೆ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೃದಯದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ಹಂದಿ ಹೃದಯದಿಂದ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ನಾಲಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನೇನ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಹಂದಿ ಹೃದಯವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಿರು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಾರ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ರಾತ್ರಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಈಗ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಂದಿ ಹಾರ್ಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.