ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್

ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕೋಡ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಇಂದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ರೈತ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಲು - 395 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮೀನಿನ ಕಟ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಲ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆನೆ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮೊದಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪದರ ವಿತರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು, ಟಾಪ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ preheated ಆಹಾರ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡ್ fillet, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ ರೈತ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಕಾಡ್ನ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು, ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ದನದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾದುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು semirings ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊರೆಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೆಸ್ಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.