ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆಡಿನಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಿಗ್ರಾಂ) ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಜೀವಸತ್ವ B2 - 0.20;
- ಜೀವಸತ್ವ B6 - 0.05;
- ಜೀವಸತ್ವ B9 - 5.00;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 1.30;
- ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ - 3.20;
- ಅಯೋಡಿನ್ - 9.00;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 146.00;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 120.00;
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 0.80;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 14.00;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 6.00;
- ತಾಮ್ರ - 12.00;
- ಮೋಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 5.00;
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 2.00;
- ಗಂಧಕ: 28.99;
- ರಂಜಕ - 90.00;
- ಫ್ಲೋರೀನ್ - 20.00;
- ಕ್ಲೋರಿನ್ - 110.00;
- ಕೋಲೀನ್ - 23.60;
- ಸತು - 400.00.
ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು?
ಆಡಿನ ಹಾಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ 6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಿಗ್ರಾಂ).
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 0.06;
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ - 0.04;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 0.09;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 2;
- ಜೀವಸತ್ವ B1 - 0.04;
- ಜೀವಸತ್ವ B2 - 0.14;
- ಜೀವಸತ್ವ B9 - 1;
- ವಿಟಮಿನ್ ರಿಆರ್ - 0.3;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 145;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 143;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 14;
- ಸೋಡಿಯಂ - 47;
- ಫಾಸ್ಫರಸ್ - 89;
- ಕಬ್ಬಿಣ - 100;
- ಅಯೋಡಿನ್ -2;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 17;
- ತಾಮ್ರ - 20;
- ಮೋಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 7.
ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಲ್ಫಾ-1 ಎಸ್-ಕ್ಯಾಸಿನ್ ಕೊರತೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 90-95% ನಷ್ಟು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.