ವಿಂಟರ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 555 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

• ಸರಾಸರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 545 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಂದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಉಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಉಣ್ಣೆ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ವಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮನೆ ರಸ - 2 ಎಲ್;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೂರುಚೂರು ಫಲಕಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.

ವಿಂಟರ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 115 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಲೋಟಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.