ಈ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಟೋರ್ನ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಉಜ್ಬೇಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಇವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉಜ್ಬೇಕ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒವನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು 10 ಆಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅವರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
ಲೇಯರ್ಡ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅವನನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ ನಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ). ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೆಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬಾರದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಣಕದ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಪದರದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಡಫ್ ರೋಲ್ನಿಂದ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಂತಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಮಯ: ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ,
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬೇರೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೋಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಮ್ಮಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.