ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್ - ಇದು ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಕೂಡಲೇ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲೈಲಾ-ಕಬಾಬ್ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಕಬಾಬ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಲ್ಲೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಲುಲಾ-ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಲುಲಿಯಾ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಗಣಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಶುಚಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಅದೇ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಆಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಕತ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಬಾಬ್ ಲಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಲುಲಿಯಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿಮರಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್-ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಪುದೀನಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾನು ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಹೊಳೆಯುವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರ್ದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ,
ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು "ಜುಡ್ಝಿಕ್" ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಬ್-ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.