ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯುವುದು. ಹಾಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಪ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವನ್ನು ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ರೋಲ್ಗಳು ಅನೇಕ ಓರೆಯಾದ ಸಮಾನಾಂತರ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಗಿ ರೂಪಿಸಲು. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಾಗೂಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ಡು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಚೀಲದಿಂದ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಷಿಚಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಕ್ ನೀಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಾವು ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ
ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾಗಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.