ಕೇಕ್ "Dobosh" ಅಂದವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪದರ ಕೇಕ್, ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು 6 ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ "ಡೋಬೋಶ್" ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಕೇಕ್ "ಡೋಬೋಶ್" ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ "ಡೋಬೋಶ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಗೆ ತನಕ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣದ ಗೋಚರಿಸುವ ಮುನ್ನ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೇಕ್ "ಜೋಬಾಶ್" ಯ ಜೋಡಣೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವೀ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬ್ಯಾಚ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನ ಐದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ "ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಮಕ್ಕಳು.