ಬಶ್ಕಿರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಕತಾನತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕುಲ್ಲಾಮಾ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೋಳಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾರ್ಡ್ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ , ನೀವು ಕುಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬಶ್ಕಿರ್ ಸೂಪ್ ಕುಲಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು ಗೋಮಾಂಸದ ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಟ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕುಕ್, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುವುದು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಹಲ್ಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕುಲ್ಲಂನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎ ಸಿಂಪಲ್ ಕಲ್ಲಾಮಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿಬಿಟ್ಗಳು (ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲ್ಮಾ (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬು ಗೋಮಾಂಸ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ನಂತರ ಕುದಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲ್ಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ .
ಗಿಲೀಟುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಆಯ್ದ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೃದಯವನ್ನು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.