ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪೈಲಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲೋವ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ ಹೂ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಉಜ್ಬೇನ್ ಪೈಲಫ್ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 8 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕರ್ಕುಮಾ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಕೇಸರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಕುಂಚ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ರೇ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶೀತಲ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಕಡಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 35 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಲಫ್ ಕಲಕಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬೈಲೊವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕರ್ಕ್ಯುಮಾ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಕೇಸರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪೈಲಫ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಿರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ, ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಪ್ಲೋವ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ multivark ತೆರೆಯಲು, ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಪ್ ಟಾಪ್. ನಾವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ pilaf ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲೌ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಹಳದಿ ಹೂ, ಝೀರಾ, ಮೇಲೋಗರ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಅದರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಪ್. ಈ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಚೆಲ್ಲಿದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನಕ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಹಳದಿ ಹೂ, ಮೇಲೋಗರ, ಕೇಸರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲಫಾನ್ನು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.