ವೆನಿಸನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿಷಿಸನ್ ರಶಿಯಾ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೂಡಿಕೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಮಸಾರಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಸನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ವಿಷಜನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮುಂದಾಗಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಿಂಕೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಲಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಟೆಯ ತುಂಡುವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೂರಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಳೆಯು ಕಿರಿದಾದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದಾಟಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒವನ್ಗೆ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಹೊಳಪಿನಿಂದ. ರಹಸ್ಯ ರಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧತೆ ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಈ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಆಫ್. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಸನ್ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಿಂಕೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• CRANBERRIES - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಮಸಾರಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳಿಸಿ.ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು. ವೇನಿನ್ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಟೆಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!