ನೀವು ಬಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪದವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯದ ರೂಪಾಂತರವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆಯೇ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಓಟ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಟ್ಸ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಓಟ್ ಪದರಗಳು (ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಡಿ!) ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ. ಚೂರುಗಳು ಶೀತ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಕರಡಿಯ ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಯುವ ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಹುದುಗು ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಓಟ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ, ಅದು ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಿಂದ ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್
ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಜೇನು - 210 ಮಿಲೀ;
- ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ತದನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಿನದಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಪಡೆದ ಪಾನೀಯ ರಜೆ, ತದನಂತರ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.