ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ತಿನಿಸುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಅಂತಹ ಪುರಾತನ ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುರುಳಿ ಗಿಡಗಳು - ಐಟಂನ 3/4;
• ನೀರು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1/4;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚಗಳ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಕಾಲುಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಅಗ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ (ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡುತ್ತದೆ.

230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ಕುರು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಸರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಹಿಡಿಯುತ್ತಾನೆ" ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ತೊಳೆದು ತೇವವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿರಬೇಕು. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು "ಗ್ರಬ್" ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.