ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಚೀಸ್ ಡೋನಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಡೊನುಟ್ಗಳು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹರಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ತನಕ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿರುವಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು "ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿ" ಎಂದು ವಿಘಟಿತ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಕ್ಷಾರವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 185 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + ಲೋಳೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಡೊನಟ್ಸ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡೋನಟ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾನ್ಫೆಟಿಯ ಸ್ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡೋನಟ್ಗಳಿಗೆ:
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು -12 ಮಿಲಿ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಉರುಳಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಘನೀಭವಿಸುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.