ನೀವು ಉಜ್ಜುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯರಾಗಿರಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಬಿರುಕುಳ್ಳ ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ಲೋವ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ತಳದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಿರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರವಾಗಿರಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಗಂಧದ ಸಿಂಹದ ಹಂಚಿಕೆಯ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೇಬಲ್ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ) - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಫ್ರೇಬಲ್ ಪೈಲಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವಾಗ, ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನಲ್ಲ).
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಕುರಿಮರಿ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಕ್ಕಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 520 ಮಿಲಿ;
- ಕೇಸರಿ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೆನೆಸು. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಗಳ ಘನವನ್ನು ಕಂದು. ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ 750 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 125 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ಇಂತಹ ಫ್ರೇಬಲ್ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.