ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಅವರಿಂದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬುವ ಯಾವುದೇ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ, ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಂತ್ಯದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಝಾನೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಣಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.