ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್-ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - ನೆನೆಸಿಗಾಗಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಆಲೋಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿರುವ ಹುರಿದ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಚಿದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಿಕೆಪೆರ್ಕ್ನಿಂದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಈ ಬಾರಿ shinkuem ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುದಿ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಚೀಸ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಈಗ ನಾವು ಶೀತಲ ಮೀನು ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಕಪೆರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ರವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಮಾವು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಡಿಲವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲದ ಮಾಂಸ.
ಈಗ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಕು ಹಾಕಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮರದ ಗೋಡೆಗಳ ಗೋಚರವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.
ಝಂದರ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೊಂಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು.
ಎಲ್ಲಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಾಯಿ ತನಕ ಹಸಿವುಳ್ಳ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.