ಸೌಫಲೆ ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ (ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಕ್ರೀಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೌಫ್ಲೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ .
ಸೌಫ್ಲೆ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಫ್ಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು) - ಸುಮಾರು 100-130 ಮಿಲೀ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ಸುಮಾರು 100-130 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಚ್ಚುಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು. ಬೋ ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರಿನ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳುಪುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹೊಡೆದು ಮೊದಲು ಹಳದಿ-ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ-ಎರಡು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೌಫು ಭಾರವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸೌಫು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ವಾಯುನೌಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕುಯಾದ್ದರಿಂದ,
- ಅಥವಾ ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊವಿಯರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ);
- ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅರೆ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೌಫಲ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಸಿರುಮನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
Eggplants ಆಫ್ ಸೌಫಲ್ ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸೇವೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.