ಗೋಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇಡೀ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮಸಾಲೆಯು ಹೇಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದು?
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಹಚರರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಸಸ್ ಋತುವನ್ನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಡಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಜ್ ಒಣಗಿದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಋಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.